還吃什麼白米飯，簡單快手的紫薯五色飯，滿足全家營養！

寶爸媽的抱怨：我們平時工作很忙， 回到家裡還要整理房間、照顧小孩……有沒有既簡單快手， 又能滿足一天營養需求的食譜呢？

當然有！

米飯是非常好的主食， 加入各類蔬菜， 例如根莖類、菌菇類等等， 不僅可以增加米飯的營養， 攝入多種營養素， 還可以增強飽腹感。

今天就分享一道紫薯五色飯， 是不是光聽名字就流口水啦！

紫薯五色飯

材料

西葫蘆1/4根、紫薯1個、番茄1/2個、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1根、毛豆50克、胚芽米1米杯。

步驟

1.將所有食材洗淨， 米淘洗乾淨， 西葫蘆、紫薯、番茄、洋蔥、胡蘿蔔切小塊， 毛豆將粒剝出並汆燙至熟，

2.將除毛豆以外的所有食材都放入電飯煲中， 選擇煮飯鍵。

3.待熟後， 將汆燙熟的毛豆放入電飯煲中， 悶5分鐘即可。

營養價值

紫薯含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素以及多種礦物質， 紫薯中的花青素具有很強的抗氧化能力， 可以幫助清除自由基， 促進腸胃蠕動。