酥皮水果月餅

適宜年齡 備孕 主料 低粉200g白砂糖40g水100ml豬油40g 輔料 低粉120g豬油60g西瓜兩塊獼猴桃1個蘋果1個 製作步驟 1. 水果去皮 2. 切丁 3. 加入糖醃制5分鐘， 濾去湯汁， 放入少許澱粉 4. 將麵粉過篩， 和好油皮， 放在一邊鬆弛半個小時左右。 5. 將麵粉過篩， 油酥和好， 放在一邊鬆弛半個小時左右。 6. 下面做油皮包油酥， 也就是餅皮的做法。 將醒過的油皮， 油酥分別搓成長條， 並分成10段。 7. 取一塊油皮， 擀平， 包入油酥 8. 封口捏緊， 避免油酥漏出來， 這步做好後醒15分鐘 9. 用手掌將麵團壓平， 再用擀麵杖擀成長條狀 10. 再將它卷起。 11. 這步做好後再醒15分鐘。 12. 再用手掌壓平， 擀成長條 13. 再卷起， 再醒15分鐘。 14. 然後將這個醒好的小麵團對折擀成圓面皮就可以了。 15. 最後包入水果餡 16. 收口 17. 做成小餅的形狀 18. 全部做好 19. 在小餅表面刷蛋黃水2次， 放入預熱200度的烤箱， 烤約20-30分鐘， 表面呈金黃色即可， 烤制時間可根據自己烤箱而定。 小貼士 1、白糖的量是很靈活的， 根據自己的需要加減即可。 2、麵團一定要和的軟一些， 才有韌度， 讓你折騰。 3、沒有低粉也不要緊， 用普通麵粉一樣可以製作。 4、油酥以能和成麵團為准， 不宜太幹。 5、水果可依自己口味來搭配