酸性食物， 並不是指吃到口中感覺到酸的食物， 它與人類的味覺感受無關， 只取決於人的代謝物屬性。 人類在進食後， 身體會產生代謝物， 如果代謝物的屬性是鹼性， 那麼食物的屬性就是酸性。
酸性食物與鹼性食物沒有好壞之分， 在營養價值上也不存在優劣區別。 對人類來說， 兩類食物都要吸收， 要做到均衡飲食。
酸性食物的分類
酸性食物在生活中很常見， 像雞鴨魚肉這些都屬於酸性食物。 一般來說， 酸性食物可以簡單分為六大類：
1、動物性食物， 如豬肉等;
2、豆類;
3、澱粉類;
4、奶油類以及油炸性食物;
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5、甜食類;
6、精製加工食品。
酸性食物大全按照酸性屬性的程度來劃分， 酸性食物又可以簡單分成強酸性食物、中酸性食物和弱酸性食物三類， 肉類一般屬於中酸性食物， 其中部分魚肉屬於強酸性食物。
1、強酸性食物
魚類：比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等;
其他類：乳酪、乳酪、甜點、西點、白糖、蛋黃等。
2、中酸性食物
肉類：豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等;
其他類：小麥、麵包等。
3、弱酸性食物
江湖海產類：章魚、泥鰍、海苔等;
其他類：花生米、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米等。
酸性體質
我們在飲食安排中需講究酸堿兩類食物的均衡。 如果酸性食物， 特別是肉類攝入過多， 很容易使人變成酸性體質。 酸性體質是酸堿失衡後的產物， 它對人體的健康是很不利的。
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1、皮膚病等皮膚問題
酸性食物之所以會對人類的皮膚造成影響， 最重要的原因是它們降低了血液的流速。 人類的生存依賴著血液的流動， 一旦血液流速減慢， 人的皮膚就會率先做出反應。 因此， 當人出現青春痘或痔瘡這樣的症狀時， 首先要做的是改善飲食， 多吃鹼性食物。
2、關節病、全身酸痛
人體內的酸性廢物常常堆積在關節部位。 食用過量的酸性食品， 大大增加了酸性廢物的數量， 從而造成關節部位患病、引發全身性酸痛。
3、無精打采， 體乏無力
均衡飲食的人擁有充沛的精力， 而大量攝入酸性食物， 破壞酸堿平衡的人則很容易感覺到疲乏。
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人類的身體是一個戰場， 戰場的雙方是癌細胞和免疫細胞。 除了癌症病人之外， 正常人每天也會產生癌細胞。 而正常人之所以沒有患上癌症， 其原因正在於這些癌細胞被人體內的免疫細胞給消滅了。
人體酸堿比例正常時， 免疫細胞可以輕鬆應對癌細胞。 而一旦比例失衡， 人體變成酸性體質後， 免疫細胞的活性會大幅下降。 長此以往， 免疫細胞不僅很難識別出癌細胞， 即便識別出來， 也很難將其全部消滅。 因此， 酸性體質是人類罹患癌症的重要因素。 為了預防癌症，
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食物對生男生女可能存在一定的影響， 但這種影響並非是絕對的。
1、生男孩：想要生男寶寶的女性， 在飲食上可以多安排一些鹼性食物。 當然， 女性朋友也無需強求， 不建議盲目進食鹼性食物， 甚至飲用蘇打水等。
2、生女孩：體質偏酸性的女性更容易生女孩， 因此想要生女孩， 女性可以多食用諸如肉食、甜食這樣的酸性食物。
酸性食物食譜推薦1、黑木耳炒豬肝
功效：對肝腎有滋補效果， 對提高視力和補血有一定功效。
做法：浸泡黑木耳， 清洗乾淨並手撕成朵狀。 將洗乾淨的豬肝切成片狀， 在水澱粉中勾芡後， 放進熱水中略煮撈出。 油鍋燒至八成熱， 隨後倒入豬肝，
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2、川貝雪梨燉豬肺
功效：止咳潤肺。
做法：將豬肺仔細清洗乾淨， 尤其是肺上的泡沫， 一定要清楚掉。 用刀將豬肺切成長2釐米的塊狀。 把雪梨和川貝的皮去掉， 用刀將其切成1釐米的方塊。 將塊狀的豬肺、雪梨、川貝以及冰糖一起放進砂鍋中， 倒入適量的水， 先用大火燒至沸騰， 再用小火燉上2個鐘頭。
3、菜心炒蝦皮
功效：補鈣， 改善體力， 提升精力。
做法：蝦皮的量大約為3湯匙， 用清水沖洗乾淨。 清洗菜心， 並用刀將菜心切成段。 在砂鍋中倒入食用油， 將其燒熱。 倒入蝦皮和白菜心， 可加少量蒜蓉， 在鍋中炒勻，炒熟後即可裝盤。
在鍋中炒勻，炒熟後即可裝盤。