酸堿失衡影響腸胃
蛋白質的食物如肉、蛋類等,需要在強酸的胃液中消化,而澱粉質的食物如麵包等,則要在鹼性的環境發揮,如果將以上食物一起食用,蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化.澱粉在胃中停留等待消化的時間裡,易造成糖類的發酵、腐敗,引起胃腸過重的負擔,所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味,也影響到營養的吸收.
而檸檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有機酸進入體內後,經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收,很快燃燒成二氧化碳,對身體不會造成負擔.有機酸被分解後,留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等.所以,消化功能不良的人應該儘量避免過度攝取酸性食物,尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝入.
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當人體處於正常的弱鹼性時,機體免疫力強、生病機會少.酸性體質的人易患多種疾病， 並由此誘發出其他疾病.屬於酸性體質的人的表現有:
1.關節疼痛.人體在新陳代謝時會生成一些有毒的酸性廢物,在不能馬上排除時,這些廢物堆積在體內,而各個關節就是它們最喜歡的場所.接受過多酸物廢物,人體易患各種風濕病及痛風,感覺關節四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等.
2. 皮膚問題.酸性體質的人容易出現如濕疹、青春痘、痔瘡等症狀,這與他們大量攝取酸性食物有關.當酸性食品攝取過多時,人體內血液的酸度增高,血液流通的速度減慢,皮膚就會出現暗啞問題.反之,鹼性食品可以改善血液迴圈的狀態,預防和治療皮膚出現的炎症和其他皮膚疾病.
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3．精力匱乏.人體內的酸堿比例正常有利於機體對蛋白質等營養物質的吸收利用,並使體內的血液迴圈和免疫系統保持良好狀態,人的精力也就顯得較為充沛.而那些導致脾氣暴躁,學習、工作精力不集中的主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解,在分解過程中,產生乳酸、磷酸等酸性物質.這些酸性物質刺激人體組織器官使人感到精神疲憊.
4．壓力重重.都市人時時要面對不同的壓力,這些資訊透過間腦而傳達腦下垂體,通過荷爾蒙的分泌再傳到各器官,此時,血液中的鈣離子會有所下降,血液則變成酸性化.可見,環境污染及不正確的生活及飲食習慣,使我們的體質逐漸轉為酸性.
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酸性體質與癌症
癌症,是一種嚴重威脅人類生命的疾病與酸性體質有著密切的關係.人體每天大約產生10000個左右的癌細胞,但由於人體正常的免疫功能能夠及時地將癌細胞吞噬,所以一般人不易得癌症；當人體體液PH值為6.85-6.95時,人體免疫細胞的活性降低,而癌細胞的活性卻大大加強,免疫細胞對癌細胞的識別和抵抗能力下降,此時癌細胞大量增加,當體內癌細胞數量達到10億個時,癌腫瘤就有一公分大小.不舒服吃飯少、貧血、乏力.另外癌細胞產生的毒素L50也是酸性的,它會破壞人體的免疫系統,並使人產生劇烈的疼痛.癌細胞轉移有一個重要的前提條件,那就是癌細胞必須與血管壁接著分子結合,而這種結合只有在酸性條件下才能進行.日本著名醫學博士柳則文正針對癌症病人曾做過一項調查研究,結果發現,參加調查的 100位元癌症病人的血液全部呈酸性！
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由此可見,改善體液的酸堿環境,對於預防癌症、改善並輔助治療癌症有著相當重要的作用.曾有科學家給一組癌症患者做過試驗:給這些癌症患者停止進食一切肉食,以素食為主,並大量補充功能性鹼性食品—大麥若葉青汁,一段時間後,這些癌症患者體內的腫瘤都有不同程度的縮小.給這些癌症患者補充的食物中並沒有任何抗癌劑,可是為什麼腫瘤會縮小呢？ 因為這些人的體液環境得到了改善,由高度酸性開始向鹼性的方向改變,一個重要的問題:癌細胞只有在酸性環境下才會繁殖活躍,鹼性環境並不適合它的生長.
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因此,防癌抗癌的最好方法就是:改善酸性體質、努力創造健康的弱鹼性體內環境,不給癌細胞繁殖生長的機會.
