材料:
酸白菜 250克 豬肉 150克(其實五花肉炒會更好吃)
紅薯粉 50克
配料:
薑, 蒜瓣
調料:
砂糖, 料酒, 醬油適量
做法:
1、把所有材料準備好。
2、紅薯粉提前用溫水泡軟。
3、酸白菜用清水泡浸一下。
4、然後一葉一葉掰下來, 切成水, 並擠幹水分。
5、豬肉洗乾淨切成絲, 用油輕輕拌勻。
6、薑, 蒜瓣分別去掉外皮, 剁成米粒狀。
7、熱鍋下油, 油燒至8成熱時, 倒入剁好的薑蒜, 中小火爆香, 加入肉絲。
8、翻炒至肉絲轉色後加入擠幹水分的酸菜絲, 加入小許料酒醬油砂糖快手翻炒。
9、炒至均勻, 並聞到淡淡的酸菜香後加入紅薯粉絲,
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鹹鹹的酸香, 超下飯。
酸白菜中已帶有淡淡的鹹味, 口味重的親一定要試味後再適量調入點鹽。
美味小貼士:
1、 紅薯粉絲要提前泡軟, 泡軟後才能用。
2、材料中的豬肉換成五花肉會更好吃。
3、炒這個菜的油可適當多放點, 因為酸菜很吸油。
4、最後一步的水或高湯, 不需要加過多, 沒過菜就可以了。