豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白。 酸菜蒸豆腐清淡不膩, 別有風味, 是孕期的一款好食譜。
酸菜蒸豆腐-孕期食譜
主料: 豆腐 250克
輔料: 酸白菜 75克
調料: 薑 1克 大蔥 1克 豆豉 15克 香油 2克 白醬油 2克
製作工藝
1.酸菜洗淨, 切小薄片, 用清水浸15分鐘, 擠幹水;豆豉切細;薑切絲, 蔥切花。
2.老豆腐切厚片, 放入開水中煮二分鐘撈起, 控幹水, 排在碟上;酸菜放在開水中煮二分鐘撈起, 擠幹水, 排在老豆腐上。
3.豆豉、薑絲、蔥花拌勻放在酸菜上蒸7分鐘, 淋上麻油、白醬油即成。