原 料：
熟雞血５０克、豆腐５０克、熟白肉２５克、水發海米１０克、菠菜葉２５克、香菜１棵、清湯５００克、醬油２０克、料酒１０克、精鹽１克、味精１克、胡椒粉少許、醋３０克、花椒油１０克、水澱粉２５克。
做 法：
① 將雞血、豆腐、熟白肉， 切成長６釐米、粗０．３釐米的絲、把菠菜切成寸段， 香菜切成末。 將雞血、豆腐、熟白肉都開水氽過撈出。
② 勺內放入清湯， 再放入雞血、豆腐、肉絲、料酒、鹽， 燒開後撇去浮沫， 放入醋， 用水澱粉勾芡， 放入菠菜、味精、胡椒粉， 淋上花椒油， 撒上香菜末， 倒入湯碗即成。
