醋烹捲心菜

適宜年齡 備孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 捲心菜350g 輔料 油一勺鹽幹辣椒10克蔥末10克蒜末10克醋一茶匙 製作步驟 1. 蔥蒜切末， 幹辣椒掰成小段備用。 2. 洋白菜用手撕成大片， 菜幫子去掉， 把菜葉洗淨。 3. 鍋燒熱倒入植物油。 4. 下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣。 5. 立刻下蔥蒜末熗鍋。 6. 蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜， 先不要炒。 7. 用最快的速度下醋烹出香氣。 8. 然後炒幾下， 放鹽。 9. 再接著炒直洋白菜變軟變綠， 再放一些醋就可以出鍋了。 10. 好吃的菜菜來咯。 小貼士 1.這個菜一定要全程大火， 有多大開多大， 動作要快， 時間要短， 當然， 捲心菜放鍋裡炒開了就自己控制時間了， 必須要等菜炒熟了炒綠了才行， 不過不要炒時間過長， 菜都變面變爛了， 就失敗了。 2.生的捲心菜一放進鍋就立刻放醋， 不要先炒幾下菜然後再放醋， 因為你如果先炒幾下菜， 那麼鍋會變涼， 醋倒進去起不到烹的作用， 沒有香氣出來， 這個菜就比較失敗了， 這點重要， 最後再放一些醋是再提一下味道， 不然醋香味還是淡。