醬爆核桃

補虛養身調理 孕婦食譜

主料： 核桃 200克

輔料： 醬黃瓜 100克

調料： 甜麵醬 50克 白砂糖 20克 味精 5克 鹽 10克 植物油 100克 大蔥 5克 薑 5克 澱粉(豌豆) 5克

製作工藝

1.用開水浸泡核桃肉， 以去其嫩皮， 防止出現苦澀味， 將醬黃瓜切成丁， 待用。

2.鐵鍋中放入素油， 燒熱後把核桃肉倒入爆炸片刻， 撈出瀝油， 然後將甜麵醬倒入鍋中燒開， 再加糖， 水澱粉溶化後， 即將核桃肉和黃瓜丁倒入， 加蔥， 薑末， 味精翻炒均勻， 然後起鍋。

菜品口感 鹹甜適口， 含醬味濃郁， 富有營養。

·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品， 它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，

可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老， 減少腸道對膽固醇的吸收， 潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食， 有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

食譜相克：核桃不能與野雞肉、酒同食。