醬牛舌具有強身開胃, 養陰健脾之功效, 是孕期的一款好食譜。
醬牛舌具有強身開胃, 養陰健脾之功效, 是孕期的一款好食譜。
主料:
牛舌1000克
調料:
醬油100克 花椒5克 白砂糖5克 鹽50克 大蔥5克 薑5克 大蒜5克 八角5克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]10克
製作工藝:
1.將牛舌用水洗淨, 再用開水燙一次, 撕去舌皮, 用刀剖成兩條。
2.把剖條的牛舌, 放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可), 將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、薑、蒜和糖一起倒入鍋內煮2小時左右即煮爛。 將牛舌撈出, 挑去調料, 晾涼後切成片上碟即成。