重陽節美食之重陽糕的做法

準備食材：粘米粉24克、糯米粉96克、紫薯餡50克、白糖40克、豬油2克、香草粉1/4小勺、水適量、桂花醬 適量、熟黑芝麻適量、櫻桃幹適量、杏仁適量

1、將粘米粉和糯米粉混合均勻。

2、將50克混合粉， 紫薯餡， 40克白糖倒入大碗， 拌和成餡心， 備用。

2、將豬油， 剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中， 加熱， 熬化， 將混合好的粘米粉和糯米粉倒入糖油液中。

4、炒成幹潮適中的糕面， 靜置2小時以， 取一個保鮮盒， 將1/6的糕面在底部平鋪一層。

5、再鋪一層糕面， 一層餡心， 最後鋪上一層糕面。 如此做好兩盒。

6、將黑芝麻， 櫻桃幹， 杏仁撒在表面， 最後澆上適量桂花醬，

親親寶貝小貼士：

由於重陽糕中有較多的澱粉、糖、甜豆沙、豬油和果仁， 碳水化合物和脂肪的含量較高， 是一種高熱量食物， 肥胖者儘量不要吃。

準備食材：粳米500克、糯米粉1500克、核桃20克、西瓜子仁20克、紅豆沙500克、白砂糖400克、香精3克、食用色素2克、玫瑰花5克

1、將豆沙， 白糖200克， 鑲粉（粳米、糯米粉）500克， 拌和成豆沙餡心。

2、白糖200克熬成糖油， 然後與鑲粉1500克， 香草香精水一起炒和擦透， 擦粉時須攙一些水， 擦成幹潮適中的糕面。

3、將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤， 然後分成3塊， 一塊染紅， 一塊染綠， 一塊本色。

4、每塊糕面用細繃篩篩成細粉， 除去粗粉塊， 將白糕粉做底鋪在長方形木格底層。

5、面鋪一層豆沙餡心， 再鋪上一層綠色糕面，

6、在表面撒上玫瑰花， 核桃肉， 瓜子仁等， 即成5層不同顏色的重陽糕生坯。

7、將糕坯放在籠中， 用旺火蒸約25分鐘即熟。 待冷卻後切成塊即可使用。

準備材料：粳米粉、赤豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、油、料酒

1、先將紅綠果脯切成絲， 將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙， 備用。

2、將糯米粉、粳米粉摻和， 取150克拌入紅糖， 加水50克左右， 拌成糊狀漿。

3、將其餘的粉拌上白糖(750克)， 加水250克後， 拌和拌透。

4、取糕屜， 鋪上清潔濕布， 放入1/2糕粉刮平， 將豆沙均勻的撒在上面， 再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平， 隨即用旺火沸水蒸。

5、待汽透出麵粉時， 把糊狀粉漿均勻地鋪在上面， 灑上紅、綠果脯絲， 再繼續蒸至糕熟，

6、將糕取出， 用刀切成菱形糕狀， 另用彩紙製成小旗， 插在糕面上即成。

親親寶貝小貼士：

高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。 民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴， 藥食兩用的一些中藥材放入糕中， 可以達到食療的效果。