買回野菜後要注意, 山藥菜、山蒜這類野菜有微毒, 吃前一定要用清水浸泡兩小時以上, 進行解毒處理, 否則食用後會出現全身不適, 嚴重者會出現皮膚癍疹;而食用野蕨菜前, 最好先將蕨菜根外表的皮去掉, 用淡鹽水浸泡半小時後, 用開水略焯一下, 去除澀味和黏液, 再進行烹飪。
需注意, 苦味的野菜不宜多吃, 這類野菜多半味苦性涼, 過量食用會造成脾胃損傷。
野生菌類是一種營養價值極高的物質, 但是某些看似漂亮的菌類確實含有劇毒的植物, 千萬不能隨意亂服。
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需注意, 苦味的野菜不宜多吃, 這類野菜多半味苦性涼, 過量食用會造成脾胃損傷。
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