野菜有營養，搶“鮮”吃要當心

薺菜、馬齒莧、野莧菜、野苜蓿等這些昔日“不登大雅之堂”的野菜， 近日成了不少市民餐桌上的“寵兒”。 昨天， 記者在南郊雁引路、西萬路等地段附近的田間地頭， 看到不少市民利用週末踏青挖野菜， 然而一般人難以分清到底哪些是野菜， 哪些是有毒草類。 專家提醒廣大市民：自挖野菜， 紫色小花、帶

白汁的野草不要采 ， 食用時也一定要多加小心， 如果誤食就會中毒。

春暖花開， 萬物萌生， 挖野菜成了許多市民外出踏青舉手之勞的事,種類繁多的野菜讓不少久居都市的人眼花繚亂， 難以分辨出真正的野菜。

據瞭解， 野菜從營養上來說， 大部分維生素含量都比一般蔬菜高， 如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數十種野菜的胡蘿蔔素含量要遠遠高於胡蘿蔔和菠菜。 野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富， 它對去除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌有很好的效果。 多數野菜性寒味苦， 能敗火， 但多吃會傷及脾胃， 引發胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒症狀。 比如野生薺菜吃多了， 就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。

因此， 專家提醒：不管是什麼野菜， 嘗嘗新鮮就可以了， 不要長期和大量食用。 對野菜品種若有疑慮拿不准是否有毒， 則堅決不采、不食， 以免發生不測。 像長在地裡的有紫色小花、有白汁的野草， 不少是“墳頭草”。 即使是自挖的野薺菜， 裡邊也很可能夾雜著有毒的野草， 難以分辨， 誤食就會中毒。