野菜，坐月子的媽媽應適當吃些

野菜養分豐富， 與栽培蔬菜相比， 蛋白質高20%， 礦物質含量也多。 以蕨菜為例， 其鐵質、胡蘿蔔素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍和8倍。 又如馬蘭頭， 含鐵量是蘋果的30倍， 是橘子的10倍。 坐月子的新媽媽應適當吃點野菜。

此外還可以利用應季的瓜果、蔬菜和穀物， 盡情享受“月子補身餐”。

在綠葉蔬菜中， 最著名的要數菠菜和甘藍了。 菠菜含有豐富的葉酸和鋅， 甘藍則是很好的鈣源。 月子期， 每天如能保證吃上一份蔬菜沙拉， 那就最好不過了。 甘藍、洋蔥、番茄、紅黃彩椒和黃瓜， 加上一點鹽和橄欖油拌勻， 不但能促進食欲，

還可以滿足哺乳期母親一天所需的大部分維生素、礦物質等營養素， 有助於產婦溫和補身， 身體儘快康復。

再者就是要吃些堅果， 比如花生、栗子、核桃等。 脂肪是保證產後婦女的健康和乳汁品質所必需的， 專家建議， 每天適量吃些堅果， 可以用它們所含的不飽和脂肪來代替油脂和肉類中的飽和脂肪。 但由於堅果的熱量和脂肪含量較高， 每天的攝入量不要超過28克。

大豆營養豐富， 新媽媽可以讓家人採購些新收穫的大豆， 每天做成豆漿飲用， 新大豆所含蛋白質和微量元素都十分豐富。

山藥木耳排骨湯不但能起到補氣健脾、清胃順腸、補血活血及強腎的作用， 有助於增進產婦食欲， 還能改善產婦血虛症狀， 促進體內毒素快速排出。

餐桌上的健康明星-野菜

當環保慢慢演變成一種時尚， 滲透到生活的每一個角落， 餐桌也成了綠色環保的陣地， 原汁原味的野菜漸漸成為餐桌上的新寵。 野菜營養豐富， 不同的人可以通過不同的選擇， 有針對性地為自己補充所需營養。

肥胖高血壓者——蕨菜和菌菇排毒降壓

蕨菜富含氨基酸、多種維生素和微量元素， 配合一些菌菇類烹調， 營養搭配最為合理。 蕨菜的某些礦物質成分有擴張血管、降低血壓的作用。 其所含的粗纖維能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用， 能清腸排毒。 但是， 蕨菜性味寒涼， 脾胃虛寒者不宜多食。

發育期兒童——多食莧菜促進生長

莧菜特別適於生長發育期的兒童食用。 其所含營養素比茄果類蔬菜要高，

鈣、鐵含量也尤其豐富。 莧菜所含豐富的鐵可以合成血紅蛋白， 有造血和攜帶氧氣的功能， 對青少年的成長發育很有幫助。

但由於莧菜性味寒涼， 對於脾胃虛弱者來說， 最好少吃。 同時， 在吃莧菜的時候， 要注意避免和一些性寒食品同吃， 否則容易導致腸胃不適等症狀。

辦公族——多吃薺菜緩解眼乾澀

薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 鈣、鐵含量也較高， 具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。 辦公室白領易產生乾眼症， 多吃薺菜能預防乾眼病， 也可以減輕眼睛乾澀的不適症狀。 但薺菜性涼， 脾胃虛弱者不宜食用。

愛美女性——香椿可滋潤皮膚

香椿富含維生素C、維生素E， 還含有優質的蛋白質、磷、鐵等，

其特殊香味是由香椿素等揮發性芳香族有機物產生的， 可健脾開胃， 增加食欲， 還有解毒的作用， 這些油質揮發物也能潤澤皮膚， 女性多食有美容駐顏的作用。 但由於香椿中亞硝酸鹽的含量較多， 食用前應用開水燙一下， 以減少亞硝酸鹽的含量。

另外， 需要注意的是， 香椿屬於“發物”， 患有慢性腸炎、痢疾者， 就不適合多吃香椿。