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金木水火土四類人,秋季養生藥膳因人而異

初秋時節天氣仍悶熱, 暑氣難消, 自然界的陽氣變化也從“長”的狀態轉向“收”的狀態。 飲食方面可少吃薑、蔥、辣椒等辛味食物, 多吃酸、鹹味食物, 如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。 中醫建議秋季養生藥膳因人而異:

金形人:西洋參荸薺生津潤燥

飲食調養:適合具有生津潤燥、益氣養陰消暑功效的食物, 如絲瓜、百合、薏苡仁、胡蘿蔔、荸薺、番茄、葫蘆瓜等。

藥膳可選擇“洋參荸薺飲”:西洋參10克, 荸薺50克, 白糖30克。 將西洋參浸透切片;荸薺洗淨, 去皮, 切碎。 將西洋參、荸薺放入燉杯內, 加入清水約250毫升, 放入白糖, 置武火上燒沸,

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再用文火燉煮25分鐘即成。 有益氣生津, 除燥熱的功效。

木形人:大麥益氣補肝陰

飲食調養:宜多吃具有健脾益腎補肝、消暑生津功效的食物, 如大麥、黃花菜、菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、鳳梨、葡萄等。

藥膳可選擇“大麥芽湯”:大麥芽50克, 冬瓜300克, 陳皮25克, 豬瘦肉200克。 大麥芽、陳皮洗淨;冬瓜去皮洗淨, 切塊;豬瘦肉洗淨, 切小塊。 上述用料一同放入沙鍋, 加適量清水, 先用武火煮沸, 再用文火熬煮1~2小時。 有清熱消暑, 理氣健脾的功效。

水形人:南瓜黃瓜清暑祛濕

飲食調養:多吃益氣養肝、清暑祛濕的食物, 如南瓜、黃瓜、豇豆、西蘭花、椰菜、鴨肉、黑豆等。

藥膳可選擇“玉米須豬苓牛肉湯”:玉米須60克, 豬苓30克, 澤瀉10克, 生薏苡仁60克, 陳皮5克, 黑豆50克, 牛肉100克, 生薑10克, 大棗10枚,

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精鹽適量。 將牛肉洗淨, 切成小塊;其他用料洗淨。 全部用料一同放入沙鍋, 加適量水, 小火煮2小時, 加精鹽調味即成。 有清暑利濕, 健脾益氣的功效。

火形人:清熱祛暑別放鬆

飲食調養:宜多吃消暑生津、益氣養肝的食物, 如冬瓜、番茄、鳳梨、香蕉、草菇、葛根、鴨子、蕨菜等。

藥膳可選擇“葛根荷葉瘦肉湯”:豬瘦肉250克, 鮮葛根250克, 鮮荷葉15克, 精鹽適量。 豬瘦肉洗淨, 切小塊;葛根去皮洗淨, 切塊;荷葉洗淨。 把全部用料一同放入沙鍋內, 加適量清水, 大火煮沸, 小火煮1小時, 加精鹽調味即成。 有清熱祛暑, 健脾益氣的功效。

土形人:玉米須可祛濕健脾

飲食調養:宜吃具有益氣消暑生津、清熱祛濕的食物, 如冬瓜、鴨肉、薺菜、茭白、苦瓜、葛根、蓮藕、玉米、水蜜桃、綠豆等。

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藥膳可選擇“白玉豬小肚”:豬小肚500克, 白茅根60克, 玉米須60克, 大棗10枚, 鹽、生薑粉各適量。 將豬小肚去淨肥脂, 切開用鹽、生薑粉拌擦後用水沖洗, 放入開水鍋內煮15分鐘, 取出在冷水中沖洗。 把白茅根、玉米須、大棗洗淨。 全部用料放入開水鍋內, 大火煮沸後, 小火煨3小時, 調味後即成。 有清熱祛濕, 健脾益氣的功效。

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