以下是金槍魚的營養成分的資料:每100克中含有:能量——189千卡、維生素B6——0.51毫克、蛋白質——27.1克、維生素B1——25微克、脂肪——9克、葉酸——5微克、膽固醇——50毫克、硫胺素——0.02毫克、核黃素——0.12毫克、煙酸——16.1毫克、鈣——12毫克、磷——200毫克、鉀——260毫克
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綜上所得金槍魚的營養價值如下:
1、金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D, 且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。
2、金槍魚魚背含有大量的EPA, 前中腹部含豐富的DHA。 此魚所含的DHA比例為魚中之冠, 是極佳的健腦食品。
3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等, 脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。