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金蛋牛肉煮菠菜-補鐵食譜

材料:牛肉200克, 菠萊300克, 鹹蛋1只, 薑片3克。

醃料:鹽2克, 生抽3克, 雞蛋半隻, 生粉5克, 嫩肉粉2克, 糖3克。

調料:鹽2克, 糖3克, 雞粉3克, 麻油1克。

制法:

(1)將牛肉切成薄片, 用醃料拌勻, 醃15分鐘。

(2)把菠菜摘好, 洗淨;鹹蛋打散放入碗中, 再放入蒸鑊內蒸熟, 取出待用。

(3)燒鑊, 下油10克, 放入薑片及200克水煮滾, 然後加入其他材料, 用猛火煮2分鐘, 放入調料拌勻便成。

牛肉是高蛋白低脂肪食物, 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1和維生素B2等, 有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。 菠菜富含鐵、磷、維生素A和維生素C等, 有補血、助消化、通便的功效, 是孕婦懷孕後期補鐵的最佳蔬菜。

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