金針菇可防女性宮頸癌(圖)

形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌， 味道鮮美， 含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等。

新加坡國立大學醫學院研究人員發現， 金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物， 高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。 它有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物， 能有效地增強機體活力， 防治肝臟病及胃、腸道潰瘍， 抵抗疲勞， 延緩機體衰老。 而且金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力， 抗菌消炎， 防禦腫瘤的作用。

該大學兒科系蔡考圓教授說， 金針菇的莖含有一種蛋白，

即使沒有患癌症， 吃金針菇也可加強免疫力， 不過應該避免過度烹煮。 患有紅斑狼瘡或關節炎的人最好不要常吃金針菇， 因為吃了金針菇， 病情可能會加重。