金針菇怎麼做好吃 超級下飯的金針菇美食

蒜蓉蒸金針菇

材料：金針菇， 蒜， 沙拉油， 鹽， 鮮味生抽， 麻油， 蔥花， 糖。

做法：

1、金針菇切掉老根， 洗乾淨， 淋幹水份後直接擺放在盤子中。

2、剝蒜， 剝好後切成蒜末， 別太碎。

3、炒鍋加入同等蒜末的油， 燒熱後關火， 下入蒜末， 炒均勻。

4、加鹽和糖， 以鹹為主， 糖只加一點點提鮮， 蒜蓉醬就完成了。

5、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上， 蒸6-8分鐘後取出， 金針菇會自然蒸出水份， 蒸出的汁水很甜， 不要浪費。

6、將汁水倒出， 在汁水中加入鮮味生抽、糖和麻油， 調好味道， 不必太鹹， 再倒回金針菇盤子裡面， 最後撒上蔥花即可。

油潑金針菇

材料：金針菇1把，

鹽1小勺， 雞精1小勺， 生抽3小勺， 水5小勺， 油3小勺， 蔥花少許。

做法：

1、金針菇去頭洗淨;切蔥花。

2、把鹽、雞精、生抽和水入碗， 調好之後攪拌至鹽融化， 均勻的澆于金針菇上。

3、鍋中熱水， 上氣之後， 放上封了保鮮膜的金針菇盤， 蒸10分鐘即可。

4、出鍋， 撕去保鮮膜， 撒上蔥花。

5、另起一小鍋熱油， 當油冒青煙之後， 均勻的淋于金針菇上即可。

小貼士：蒸制前一定要封上保鮮膜， 或者蓋上蓋子。 這都是防止蒸汽讓盤中的水過多， 也防止湯汁變淡， 沒法保持原味。

金針菇炒雞蛋

材料：金針菇250g， 雞蛋3只， 小蔥， 紅辣椒， 食用油， 料酒， 鹽， 雞精。

做法：

1、將金針菇去根， 洗乾淨， 切成兩段;小蔥切段;辣椒切小段。

2、將雞蛋打在碗裡， 倒入一點點的料酒， 打散待用。

3、鍋內倒入少量的食用油，

燒至七成熟， 倒入金針菇和辣椒翻炒， 翻炒至金針菇斷生， 盛出待用。

4、鍋子洗乾淨， 再倒一點食用油， 八成熱時倒入打好的雞蛋， 旋轉鍋子， 將雞蛋煎七八成熟。

5、瀝掉部分金針菇的湯汁， 將金針菇倒入鍋內， 跟雞蛋一起稍稍翻炒。

6、放蔥段， 加鹽和雞精翻炒均勻即可。

肥牛金針菇

材料：肥牛片250克， 金針菇300克， 蔥花適量， 陴縣豆瓣醬1湯匙， 鹽， 蒜蓉， 油。

做法：

1、金針菇剪去根部， 洗淨備用。

2、鍋中放油， 燒至六成熱時， 依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬， 炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水， 大火燒開後放入金針菇。

4、煮開後加入肥牛片， 用筷子快速翻動， 讓肥牛片在湯中散開， 煮1分鐘， 當肥牛片變色後關火， 盛出後散上蔥花即可。

小貼士：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，

就不再需要放鹽了， 因為豆瓣醬很鹹的， 如果不太喜歡辣的， 放的豆瓣醬少， 就得適量再加些鹽。