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金針菇是酸性還是鹼性

鹼性食物指一種食物含鹼性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量, 即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。 此項的“看得見、摸得著”的量化標準可以由毫摩(爾)數(符號為mmol)表示。 代謝產物為鹼性即為鹼性食品, 金針菇屬於蔬菜, 富含金屬離子, 所以是鹼性食品。
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