金針菇炒雞蛋的做法一
材料：金針菇300g、雞蛋100g、油適量、鹽適量、蔥花適量、味精適量。
做法：
1、準備主料食材
2、金針菇去根， 擇冼乾淨。
3、雞蛋打散， 中火燒熱鍋中油， 燒至6成熱時放入蛋液。
4、待蛋液凝固後， 邊加熱邊攪炒， 炒碎盛出。
5、鍋中留底油， 放入金針菇翻炒。
6、待金針茹炒至發軟， 放入雞蛋翻炒片刻。
7、加入鹽翻炒均勻。
8、最後撒上蔥花即可。
金針菇炒雞蛋的做法二
材料：金針菇、雞蛋3個、鹽適量、沙拉油。
做法：
1、金針菇去根、洗淨、把水控幹， 切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內， 攪拌均勻。 再倒入少許鹽(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)。
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3、上鍋入油， 油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋， 把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇炒雞蛋的做法三
材料：金針菇300g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、瑤柱適量、蔥適量。
做法：
1、準備好雞蛋、金針菇等材料。
2、去掉金針菇較老的根部。
3、將金針菇洗淨， 挑散。
4、鍋里加水燒開， 將金針菇下鍋焯水。
5、金針菇稍微變軟， 馬上撈起控幹水分。
6、瑤柱提前泡軟， 撕開。
7、起油鍋， 將瑤柱絲炸香。
8、炸好的瑤柱絲可以和金針菇一起備用。
9、將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
10、鍋裡加油燒熱， 將雞蛋下鍋。
11、用鍋鏟快速將雞蛋炒散。
12、將金針菇， 蔥段、瑤柱絲下鍋。
13、所有材料翻炒均勻， 下適量的鹽調味就可以了。
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金針菇炒雞蛋的做法四
材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)。
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做法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎， 金針菇切去老根， 洗淨瀝幹水;雞蛋打入碗裡， 加1/8湯匙鹽， 順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋， 加5湯匙油燒熱， 放入打好的蛋液， 用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒， 便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油， 加蒜蓉爆香， 倒入金針菇炒幾下， 加入煎好的雞蛋， 快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後， 加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽， 即可上桌。
金針菇炒雞蛋的做法五
材料：金針菇300g、雞蛋4個、鹽適量、瑤柱適量、蔥適量。
做法：
1、首先將瑤柱放入清水中浸泡5小時， 泡發後撕散備用。 金針菇去根、蔥切成段。
2、鍋中倒入油， 加熱後， 放入瑤柱煸香， 變金黃色後撈出備用。
3、鍋中倒入熱水， 將金針菇下過焯水， 變軟後撈出。
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4、鍋中放油， 將雞蛋倒入鍋中輕輕推動， 接著將蔥段、金針菇、瑤柱下鍋， 翻炒至香味溢出時， 加少許鹽調味， 翻炒片刻， 就可以出鍋裝盤了。
金針菇炒雞蛋的做法六
材料：金針菇、雞蛋、料酒、鹽。
做法：
1、金針菇去老根， 在沸水中加少量鹽焯熟。
2、雞蛋加料酒、鹽打散。
3、鍋中放少量油， 將雞蛋炒熟劃散。
4、另起鍋， 放少量油， 入蒜片蔥花爆香， 倒入金針菇快速劃炒片刻。
5、加入雞蛋翻勻、加少量鹽調味即可。
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