金銀蛋浸絲瓜

通乳調理

主料： 鹹鴨蛋 60克 松花蛋（鴨蛋） 60克 絲瓜 500克

輔料： 大蒜 100克

調料： 鹽 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

製作工藝

1. 絲瓜去皮洗淨， 切成長方塊；

2. 皮蛋（松花蛋）去殼切粒；

3. 鹹蛋洗淨打開， 將蛋白、蛋黃分別切粒；

4. 鍋上火， 用少許油將蒜頭炸至金黃色， 撈起備用；

5. 絲瓜用鹽水煮熟， 撈起晾乾水分， 盛一深盤中；

6. 鍋燒熱， 下鮮湯、鹹蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調味料， 煮至蛋黃熟透；

7. 最後下蛋白， 起鍋淋在絲瓜上即可。

食用方法 中餐|晚餐

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

1、鹹鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，

有強壯身體的作用；並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善， 並能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為， 鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

2、松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降。 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

3、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊，

使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

4、大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”， 因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

食譜相克

1、鹹鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

2、松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

3、大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。