銀杏的功效與作用

1 銀杏的功效與作用：抑菌殺菌

白果中含有的白果酸、白果酚， 經實驗證明有抑菌和殺菌作用， 可用於治療呼吸道感染性疾病。 白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用， 可止癢療癬。

2 銀杏的功效與作用：祛疾止咳

白果味甘苦澀， 具有斂肺氣、定喘咳的功效， 對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者， 均有輔助食療作用。

3 銀杏的功效與作用：抗澇抑蟲

白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等， 有抗結核桿菌的作用。 白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用， 用生菜油浸演的新鮮果實，

對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等症狀有一定作用。 因此， 可用於治療肺結核。

123 4 銀杏的功效與作用：止帶濁， 縮小便

現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。 對於小兒遺尿， 氣虛小便頻數， 帶下白濁， 遺精不固等病症， 有輔助治療的作用。

5 銀杏的功效與作用：降低血清膽固醇

擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等， 用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

6 銀杏果的副作用是什麼呢

1、用銀杏果的用量和食法不當， 會引起中毒。 (主要指食量過大的情況)為了預防銀杏中毒， 熟食、少食是其根本方法。 生食(去殼、膜心)成人掌握在5~7粒，

小兒根據年齡體重每次2~5粒， 隔4小時後可再服用。

2、果的毒性成分能溶于水， 加熱可被破壞， 故本品熟用毒性小， 若做為食品， 應去種皮、胚芽， 浸泡半天以上， 煮熟透後才可食用。

3、食一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)。 若熟食， 每次20~30粒為宜， 如去殼、去紅軟膜、去胚煮食， 即使劑量大一些， 也是不會發生中毒的。

4、銀杏果中含有的毒性成分是肉質中及種皮中含有的果酸,種子及核仁中含有的白果二酚及白果酸等。 銀杏果的毒性成分能刺激消化道而引起消化道的刺激症狀;其對神經系統是中樞神經先興奮後抑制,還可引起末梢神經障礙,弛緩性癱瘓,膝腱反射消失如直接接觸皮膚,可發生炎症。

5、5歲以下的幼兒應禁吃白果。

一般最好不要長期服用。

123 7 銀杏果的食用方法

紅棗銀杏燉雪耳

材料：紅棗、銀杏(白果)各3顆， 銀耳5g， 冰糖15g

做法

1、銀耳放入適量(完全浸沒銀耳)溫水中， 浸泡30分鐘至完全漲發。

2、砂鍋中放入泡發的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水， 大火煮開後調成小火熬煮1.5小時。

3、調入冰糖攪拌均勻， 加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

白果排骨蘿蔔湯

材料：排骨500g， 蘿蔔200g， 白果適量， 鹽適量， 料酒1勺

做法

1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出

2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒， 撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果， 燒排骨爛加鹽即可出鍋。

白果芋泥

材料：荔甫芋淨肉250克， 白果150克， 糖半杯， 豬油4湯匙， 糖3湯匙， 芡汁料：水1/3杯， 糖2湯匙， 玉米粉1湯匙。

做法

1、荔甫芋洗淨， 切片蒸熟， 約蒸40分鐘， 趁熱搓成茸。

2、白果去殼， 放落滾油中炸片刻撈起，

加糖3湯匙撈勻(最好醃過夜)。

3、下豬油1湯匙， 放下白果及醃白果的糖爆炒片刻， 加水1杯煮至水約1/4杯時， 把白果及煮白果的水分別盛起。

4、下豬油3湯匙， 放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶， 然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。

5、芋茸冷後， 如覺不幼滑， 可以放入磨碎機內磨至幼滑， 盛深碟內， 加入白果。 食時蒸熱， 煮滾芡淋在芋茸、白果上。 要與不要芡汁隨意。

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