大家都知道， 銀耳是很有利於孕媽咪的身體滋補的。 但是， 平時大家都是用銀耳來做糖水。 接下來， 小編將要為你介紹一道不一樣的銀耳食譜， 我們一起去看看吧。
銀耳燉鴿蛋營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鐵、磷及各種維生素、氨基酸營養物質， 能滋補身體、改善血液迴圈、增加入體免疫力， 補氣生津， 是孕期一款營養食譜。
主料：鴿蛋250克 銀耳（幹）80克 雞肉75克
輔料：胡蘿蔔15克 香菜10克
調料：雞油15克 江米酒3克 醬油2克 鹽2克 薑汁1克
製作工藝
1.水發銀耳去蒂；胡蘿蔔去皮切丁；銀耳和胡蘿蔔丁分別以沸水略燙後撈出瀝幹水分。
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2.在10個小酒盅內側抹上一層雞油， 放入鴿蛋， 加水攪勻， 再把香菜葉、胡蘿蔔丁放入酒盅內， 上蒸籠蒸， 蒸透後去盅， 擺入湯碗內。
3.雞湯燒熱， 把雞肉茸放碗內， 加水攪勻， 倒入鍋內， 待雞肉茸受熱浮起時撈出， 留湯汁備用。
4.湯汁中加入銀耳、米酒、鹽、醬油、薑汁， 待燒開後撇出浮沫， 淋上雞油， 起鍋盛鴿蛋的湯碗中即可。 工藝提示去掉酒盅時， 可用水果刀的刀尖從杯口內側輕輕旋轉一周， 倒扣在湯碗中， 即可取出蒸熟的鴿蛋。
本品需雞湯適量。
中醫認為：銀耳性平， 味甘、淡， 能滋陰潤肺、養胃生津。
小編總結：對於孕媽媽來說， 這道銀耳燉鴿蛋是不是很新鮮呢？其實它真的含有豐富的營養， 所以孕媽媽有空時不妨自己動手做做哦！
