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鋅含量最多的幾種食物

鋅的主要來源是富含鋅的食物, 如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。 鋅含量最多的幾種食物 一般來說動物性食物含鋅比較豐富, 而植物性食物含鋅量比較少, 如標準粉中含鋅量只有1.8毫克/100克,

而瘦豬肉中則為3.8毫克/100克;動物性食物中鋅不僅含量高, 而且吸收率也比植物性食品高, 如肉類中鋅的吸收率高達30~40%, 而植物性食物吸收率一般只有10~20%植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多;蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。

糙米含鋅量較高, 但如加工過細會造成大量鋅的丟失,

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這是因為鋅主要存在於胚部和谷皮之中。 因此不宜長期食用精製米、面, 以防鋅缺乏。 每天鋅的用量絕不能超過15微克, 因為過量服用鋅會影響人體內其他礦物質的作用。 120克瘦肉中含鋅5 7微克。 另外, 火雞肉、海產品、大豆中的含鋅量也很高, 可適量食用。

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