鋅在人體中雖為微量元素,但作用卻非常之大.有"生命的火花塞"之稱.孩子缺鋅,將直接影響體格及大腦的發育,還會出現厭食、免疫力減退等現象.鋅可以提高人體免疫系統的敏感性,同時可以直接抑制病毒的活性,從而增強人體抗病能力.還可促進大腦蛋白合成,幫助神經系統的發育和完善,使寶寶更聰明.再有,鋅可促進味蕾細胞的發育,增強孩子的食欲,改善孩子厭食、偏食的狀況,保證營養的全面攝入.
微量元素在人體中的主要功能
1.運載常量元素,把大量元素帶到各組織中去.
2.充當生物體內各種酶的活性中心,促進新陳代謝.酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑,而許多微量元素卻是酶的組成部分或啟動劑.例如鋅與200多種酶的活性或結構有關.
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3.參與體內各種激素的作用.如鋅可以促進性激素的功能,鉻可促進胰島的作用等.
鐵.鐵在人體中含量約為4-5克.鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血.在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高.
銅.正常成人體內含銅100-200毫克.其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成.銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量.
鋅.對人體多種生理功能起著重要作用.參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能.鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高.
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氟.是骨骼和牙齒的正常成分.可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆.含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、番茄、土豆、鯉魚、牛肉等.
硒.成年人每天約需0.4毫克.硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,併發現有預防癌症的作用.硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富.
碘.通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中樞神經系統結構.碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富.
