鐵對於寶寶的重要性

鐵對寶寶的重要性

鐵在活的生物體中的重要性在於， 它是一種電子傳遞金屬， 可通過可逆電價變換參與還原氧化過程， 藉以完成機體生理活動。

鐵在神經細胞生長、增殖、分化及髓鞘化等過程中發揮重要作用。 鐵參與紅細胞血紅蛋白的構成， 其所含的鐵量約占全身總鐵量的67%；其餘的鐵則是構成肌紅蛋白、細胞色素C和多種酶的主要成分。

血紅蛋白和肌紅蛋白中的鐵與氧結合的能力很強， 並借此將氧輸送至人體每一個細胞以完成能量代謝。

動物性食物如肝臟、血和瘦肉中所含的鐵質是與血紅素結合的鐵，

豆類、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類雖為非血紅素鐵， 但含量也較高， 可資利用。

乳類如牛乳中含鐵量低， 人乳中的鐵含量雖低但人體可因其吸收率高達70%而獲得較多的鐵。