原 料：
麵粉５００克， 麵肥７５克， 白糖１５０克， 堿適量。
做 法：
① 將麵肥用水化開， 加４５０克麵粉和成麵團， 靜置發酵。 發足後戧入剩餘麵粉繼續發酵。
② 待酵面第二次發足後， 對堿揉勻， 再加白糖揉透， 搓成長條， 按量（每５０克１個或２個）揪劑， 劑口朝上擺入籠屜， 上旺火蒸約２５分鐘即熟。
原 料：
麵粉５００克， 麵肥７５克， 白糖１５０克， 堿適量。
做 法：
① 將麵肥用水化開， 加４５０克麵粉和成麵團， 靜置發酵。 發足後戧入剩餘麵粉繼續發酵。
② 待酵面第二次發足後， 對堿揉勻， 再加白糖揉透， 搓成長條， 按量（每５０克１個或２個）揪劑， 劑口朝上擺入籠屜， 上旺火蒸約２５分鐘即熟。
