榛仁萵筍扇貝
原料：榛仁、萵筍、扇貝。
調料：鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。
做法：
1、榛仁用水浸泡， 去掉外皮後， 下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁， 一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將澱粉調成糊， 放入扇貝肉醃一下。
4、鍋內放少許底油， 下入扇貝丁、萵筍丁煸炒， 調味後放入榛仁， 芡後淋少許香油即成。
專家點評：榛仁在各種堅果中含鈣量最高， 和富鈣的扇貝相得益彰， 口感也不遜色於腰果和花生。 除鈣之外， 蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。
貼心叮嚀：榛仁應除去外皮， 以免口感發澀。
補鈣小貼士：想被充鈣質，
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海米香乾丁
原料：海米、五香豆腐乾、青豆、香菇。
調料：鹽、雞精。
做法：
1、五香豆腐乾、香菇切丁， 和海米、青豆一起用沸水焯熟。
2、用適量鹽、雞精將全部原料拌勻、即可。
專家點評：海米和其他海產品都是鈣的較好來源， 而豆腐、豆腐乾、豆腐絲、腐乳等均為植物食品當中含鈣的佼佼者。 豌豆中鈣含量豐富， 而香菇中含有維生素D的前體。 因而這道菜雖然看起來非常簡單， 卻是補鈣的佳品。
貼心叮嚀：海米也可以用小魚或其他海鮮代替。
