關於喝牛奶的知識，你瞭解多少？

1、什麼時間喝牛奶最好？

其實什麼時候喝牛奶最好並沒有一個確切的定論， 但有研究發現， 食物中的澱粉能夠讓牛奶在胃中的停留時間更長， 也有助於營養物質的吸收。 所以說， 一日三餐都可喝牛奶， 但建議最好在飯後喝。

2、牛奶對胃真的有保護作用嗎？

由於牛奶進入胃部之後， 能夠在胃粘膜表面形成一層良好的保護膜， 所以當酒精或刺激性食物經過胃腸時， 它能起到一定的保護作用， 減少胃部疾病的發生。

3、每天喝多少牛奶才適合？

牛奶作為營養價值極高的食物之一， 如果喝的少了， 效用難以發揮；但喝多了又容易造成消化不良和吸收受阻。

因此， 我們必須根據自身的年齡和身體狀況來衡量每天的牛奶攝取量。 一般情況下， 每個成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即兩瓶250毫升的牛奶）， 如果可以的話， 每天喝750毫升的牛奶是最佳的。

4、忌文火加熱

牛奶在加熱的時候， 其中的維生素會與空氣中的氧氣結合， 使營養成分流失。 所以一定要注意， 當牛奶加熱到冒出大量泡泡時， 應立即將火關掉， 待泡泡全部消下去後再開火繼續加熱， 如此重複三至四次便可。 這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養成分， 而且還能殺滅其中的病原微生物。

5、忌加熱時間過長

有些人認為牛奶在煮沸之後繼續加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，

口感更佳。 然而牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態， 當加熱到100℃時， 牛奶將會發生化學變化， 不僅影響色香味， 而且還可能產生其他化學物質， 使營養成分流失。

6、忌加熱放糖

一些人喜歡喝甜牛奶， 所以在加熱牛奶的過程中會添加一些白糖以作調味之用。 然而牛奶中含有賴氨酸， 而白糖中含有果糖， 當兩者在高溫下相遇後就會生成結合物——果糖賴氨酸。 這種結合物不僅不易消化， 而且還會破壞蛋白質的營養價值。 所以， 切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱， 如果真想喝甜牛奶的話， 必須等牛奶完全冷卻後才可加糖調味。

7、忌陽光下暴曬

因為太陽光的照射會毫不留情的破壞牛奶中的營養成分，

甚至使其變質。 正確保存牛奶的方法應該是將其置於陰涼低溫的地方， 或是放進冰箱內冷藏。