關於孕婦吃蔬菜補鐵的一些研究

孕婦產前出現缺鐵性貧血是十分常見的， 主要原因是妊娠後期對鐵的需要量增加， 而通過膳食攝人的鐵的吸收、利用率差， 經常不能滿足身體需要。 故孕婦產前應在食動物性食品補鐵的同時， 也要吃些植物性食品來補充鐵元素。

營養專家研究證明， 在植物性食品中， 油菜、蓴菜、豌豆苗屬含鐵豐富的佳蔬。 前面我們已談過， 植物性食品所含的鐵為非血紅素鐵， 機體的吸收率很低。

那麼有沒有方法提高對植物性食品所含鐵的吸收率呢？答案是確定的。

據專家進一步研究發現， 為了提高對植物性鐵的吸收率，

此外， 還可將豬肝、瘦肉等含鐵豐富的動物性食物， 與油菜等含鐵豐富的蔬菜搭配食用。 如豬肝炒油菜、瘦肉炒菜心等。 使孕婦的膳食中含鐵量更高些， 以起到補鐵防治缺鐵性貧血等病症的目的。