關於番茄的7個“意想不到”是什麼

放心食用番茄
番茄營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”， 而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。
使番茄早熟早紅的物質， 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。 使用這種植物的生長激素， 是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成， 人為加入乙烯之後， 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。 乙烯對人體並無傷害， 在自然情況下可以揮發， 所以可以保證安全。
如果市民在挑選番茄時仍然有顧慮， 還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬， 如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄， 最好不買。
看： 成熟的番茄通紅， 黃色品種則明黃， 如果顏色有深淺不均， 最好不選；外形輪廓自然， “歪瓜裂棗”的番茄可能更甜， 但如果果身上有明顯的突起， 可以不選。 另外在同一個品種中， 如果個別有明顯的尖頂， 就說明不代表這個品種的特徵， 可能因為過分使用激素所致。
存放：果類蔬菜， 相對于葉類蔬菜， 病蟲害少， 尤其是番茄， 用的農藥相對來說較少， 所以老百姓大可以“放心吃”。 番茄剛剛買回家最好不急著食用， 因為番茄有一個“放熟”的過程， 而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”， 在放熟時可以繼續揮發。 食用時， 用清水洗淨後即可， 如果實在對乙烯有“心理障礙”， 可以拿開水燙一下， 把皮剝下後再吃。
關於番茄的7個“意想不到”
1、義大利美食善用番茄， 讓人誤以為番茄源自歐洲。 其實， 它的原產地是墨西哥， 哥倫布第一次把番茄的種子帶到歐洲。
2、多吃番茄能減少傷口感染， 因為富含抗氧化劑。
3、番茄預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌， 作用最明顯。
4、有機番茄比普通番茄所含的番茄紅素高很多倍。
5、番茄有穩定血糖和膽固醇的功效， 因為番茄是膳食纖維的重要來源。
6、番茄的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫， 但是沒有藍色。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的番茄營養價值高。 因為市售的新鮮番茄都是在它尚未成熟時摘下， 而制番茄汁的番茄則是熟透轉紅後才摘下加工的。 此外， 罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌， 適合任何體質的人飲用。