維生素B1， 又名硫胺索， 不能在體內長期儲藏， 需要每天從食物中補充， 攝入過量時會從尿液中排出， 沒有任何毒副作用。 維生素B1在能量代謝中是必不可少的， 其主要功能就是參與碳水化合物的代謝， 分解食物中的碳水化合物並將之轉換為葡萄糖， 因為其對神經系統和精神狀態產生正面的效果， 所以它也被稱為精神性的維生素或“士氣維生素”。
維生素B1是乳母膳食中很重要的一種維生素， 能促進食欲和乳汁的分泌， 如果乳母膳食中缺乏這種維生素， 會導致乳汁中缺乏維生素B1， 嚴重時會引起嬰兒腳氣病。
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促進食欲， 促進生長， 促進碳水化合物的代謝。
防止神經炎， 防止腳氣病（這裡所說的腳氣病主要是由於維生素B1缺乏， 損害神經血管系統， 最終引起心臟病。 與真菌感染引起的皮膚病“腳氣”是兩回事）。
改善精神狀況， 維持神經系統、肌肉、心臟的正常活動。
可緩解牙科手術後的痛苦和減輕暈船、暈機症狀。
症狀我知道
人體缺乏維生素B1， 可導致呼吸急促、心悸、心臟周圍疼痛、眼睛肌肉麻痹、便秘、感覺遲鈍、食欲不振、倦怠疲勞、情緒沮喪失落等身體不適症狀。 還會引發腳氣病，
