關於食育，你瞭解嗎？

食育不僅僅是讓孩子獲得有關“食”的知識， 更是要具備“食”的能力， 養成健康的飲食習慣， 建立環保的生活習慣。 當今社會， 環境問題、飲食安全問題， 更讓食育顯得尤其重要。

食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活食育， 通俗地說就是關於“吃”的教育——吃什麼、吃多少、怎樣吃。 它是通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識教育， 結合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育， 讓孩子獲得有關“食”的知識， 具備選擇“食”的能力， 培養孩子與自然、環境和諧相處的意識， 理解和傳承食文化， 養成健康的飲食和生活習慣。

食育從內容上按知識、態度、技能、習憒可以分為以下部分：

知識：食品常識、烹飪知識、食文化、營養與健康知識、食品衛生安全

態度：環保、節約， 與大自然和諧相處

技能：烹任、飲食、栽培（體驗式教學）

習慣：科學健康的飲食習慣、飲食文化禮儀

食育是其他教育的根本

我們的傳統文化裡一直有“食育”這個概念， “民以食為天” “夫禮之初， 始於飲食"“調和五味， 滋養五臟， 順應四時”……這些古訓都凝聚著古人對於“食”的智慧， 明明白白地揭示了飲食的重要性。 可以說， 食育是根本， 是德、智、體教育的基礎。

食品工業化、商業化的迅猛發展， 使得食品行銷和廣告無所不在， 給父母、孩子灌輸了形形色色的“食文化”。 一方面垃圾食品引誘著孩子偏離健康飲食的軌道，

其帶來的隱患是偏食、肥胖， 這些會影響孩子一生的健康。 其次是讓父母無法正確地選擇和判斷， 被商業化扭曲的食品營養、安全“知識”， 衝擊著父母愛子心切的神經， 盲目給孩子進補各種“營養”， 反而為孩子的健康帶來隱患。

生活節奏的加快， 大多數人養成了不好的飲食習慣。 孩子、大人都沒有時間吃早飯， 午飯、晚飯也是匆匆解決， 沒有良好的飲食習慣， 也沒有豐富、健康的營養搭配。 有些是沒辦法， 而有的是不知該怎麼吃， 不知道不好好吃的後果是什麼， 而這些都是我們開展食育可以解決的問題。

各種鋪張浪費的飲食廣泛存在， 一些孩子沒有經歷栽培和烹枉的艱辛， 自然也不知道珍惜糧食。 通過各種實踐教育，

既能讓孩子學到珀識和技能， 更能培養孩子與大自然和諧相處的意識， 從小養成節約、環保的好習慣。

家庭是食育的重要支撐

食育是一項參與度很高的教育， 我們可以來看看曰本的成功經驗。 日本開展食育的主管道在學校， 政府是主導， 政府立法讓食育進學校， 而家庭是食育重要的支撐。 你可能會說我們國家沒有食育政策， 孩子的幼稚園、學校也沒有食育課， 我們怎麼開展食育？

的確， 現在只有很少一部分幼稚園、學校開展了食育教育， 但是不要忘了作為孩子教育的主體， 父母可以為孩子創造接受食育的機會。

最簡單的， 從自身做起， 保持良好的飲食習慣， 注重家庭飲食的營養， 父母是孩子的榜樣， 這些健康的飲食習慣，

會潛移默化地影響孩子。 再進一步， 可以讓孩子參與購買食物、製作食物， 有條件的話， 甚至可以栽種食物， 在這些實踐過程中， 孩子能學到很多食物的知識， 父母也可以通過繪本、圖書， 讓孩子瞭解飲食知識和文化。 還有一些有機農場、烹飪課堂， 都是父母帶著孩子接受食育教育的好地方。 食育的內容和形式可以是豐富多樣的， 不一定非要拿著教科書、坐在課堂裡， 最重要的是通過味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式， 讓孩子去感受、去體驗。