防止“冰箱病”，六個細節要講究

1、食物擺放有講究：

冰箱內存放的食品一定要生熟分開， 防止交叉污染， 食用前應檢查食品品質。 有些食品在放冰箱前， 需作一些處理， 如蔬菜要先摘除腐葉， 魚類應先除去內臟和鱗;熱的食品宜待充分冷卻後再放入箱內;食品要用食品袋或用新鮮紙包裝或放入密閉的容器內， 以防止食品的幹耗和串味;經解凍過的食品， 不要再冷凍;生熟食物不宜混合放在一塊， 這樣可減少食物的污染;剩飯菜要單獨擺放， 避免污染。 食品亦不可堆積存放， 互相之間要留適當的間隙。 以冰箱裡往外取食物時， 用多少取多少，

不要用不完又放進去。 冰箱裡存放食物不要太多， 東西之間應有空隙， 以利空氣對流， 若是大件大塊的食品， 應切開後存放。

2、冷食不宜馬上吃：

冰箱內取出的、不能再加熱的食品， 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 冰箱裡的冷飲、冷食， 天氣再熱， 也不要拿出來就吃， 更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。 冰鎮西瓜別超過兩小時：西瓜最好是現買現吃， 如果需要冷處理， 冰箱內放置時間不應超過兩小時， 這樣既可防暑降溫， 又不傷脾胃。 脾胃虛弱、消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食， 兒童、老人尤要注意吃冷飲的衛生。

3、存放時間有限制：

要掌握不同食品的存放時間， 選擇適當的存放區。 冰箱存放食物的時間不宜過長，

肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天， 瓜果蔬菜不宜超過5天。 對於南瓜、蘿蔔、洋蔥、薯類、香蕉、罐頭食品等不用冷藏， 請勿放入冰箱內。 為了不使冷藏食品存放超過規定時間， 最好在冰箱外面掛上一個本子， 以便記錄存放時間。

4、不宜放入冰箱冷藏的食物：

黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存， 會出現“凍傷”―――變黑、變軟、變味。 香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏， 否則果肉會變黑和變味。 土豆、紅薯、蘿蔔等， 因其表皮比較厚實， 一般不容易腐爛， 不用放入冰箱儲存， 存放於室內陰涼乾燥處即可。

5、定期消毒有必要：

冰箱要保持清潔， 定期清洗， 尤其是排氣口和蒸發器。 夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次，

可用0.5%的漂白粉擦洗， 特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架， 然後再用乾淨濕布抹乾淨。 也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜， 用來殺菌消毒。

6、電冰箱安放的環境應陰涼、乾燥：

即要遠離各種熱源， 如煤氣灶等;亦要避免陽光的直曬;不要擺放在潮濕的地方， 否則容易引起故障和金屬件生銹。 此外， 冰箱離牆一般要有10釐米。 在使用電冰箱時， 應防止機械故障停電， 切實將電冰箱內的溫度保持在零下6～8攝氏度左右。 最後， 要經常檢查冰箱裡的電器設備和規定的溫度， 遇有停電、漏電、機械故障或溫度不夠等， 應及時維修。