何謂便秘？正常的健康人， 每間隔24~48小時應排便1次， 如果間隔超過48小時， 甚至3~4天難解大便者謂之便秘。 長期便秘可誘發痔瘡、便血、肛裂等症， 對某些人來說， 可能是腸道器質性嚴重病變的早期“信號”， 如結腸癌或直腸癌。 便秘， 也是中老年心血管系統疾病患者的大敵——屏氣排便易誘發腦血管意外而危及生命安全。
對習慣性便秘藥物治療， 療效不著且有藥副作用， 而食療卻是解除便秘最經濟、安全、有效的方法。
1、淡鹽水 每天清晨空腹飲用1杯淡鹽水， 其濃度淡于常喝的菜湯， 長期堅持， 不但有清熱、去火、潤腸、通便之效，
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2、蜂蜜水 每晚臨睡前用l杯溫開水加2湯匙蜂蜜調服， 有敗火、潤燥、通便的良效。 長期飲用還有安神、健身的好處。
3、香蕉和梨 每日中、晚飯後吃1只香蕉或梨， 有軟化大便、潤滑腸道而使大便暢通的作用。 另外， 香蕉和梨都有潤肺、降壓的功效， 最宜高血壓、心臟病兼有習慣性便秘的患者食用。
4、黃花萊湯 黃花菜30~50克， 每天煮湯或其他葷、素食物烹製做菜食用， 具有健脾、潤腸、通便之效， 還有養血、安神之功。
5、核桃芝麻 核桃仁300克， 黑芝麻150克（焙香）， 共搗成末， 貯於大口玻璃瓶或陶瓷器皿中， 每天早晚各服l匙， 用溫開水送服。 適用於老年人習慣性便秘。
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6、銀耳燉紅棗 銀耳、紅棗各1O克， 冰糖25克。 先將銀耳、紅棗用水浸泡脹發， 入碗加冰糖和水適量， 隔水燉l小時， 早晨空腹食用， 每日1次， 對血虛便秘的老年人最宜。
7、桑椹蜜汁 鮮桑椹l000克， 洗淨加水適量煎汁， 取汁1000毫升， 再用小火煎熬至稠粘為度， 加入蜂蜜300克， 攪勻煮沸後離火， 冷卻後裝瓶。 每服加毫升， 溫開水送服， 每日2～3次。 有滋陰養血、潤腸通便的作用， 對血虛津枯引起的無力性老年人便秘久服有良效。
