防治孕期缺鐵性盆血-椒鹽排骨
原料:
豬排骨250克,
料酒2克,
澱粉30克,
味精0.5克,
白糖25克,
醋15克,
花椒鹽3克,
熟豬油1000克(耗用75克),
醬油25克。
製作:
1、將排骨洗淨,
切成6釐米、2釐米左右的肉條,
用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調勻,
拌好,
浸泡一小時,
使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁,
餘下的澱粉加2倍水調成濕澱粉。
3、鍋置火上,
先炸一次排骨,
撈出,
稍冷後,
再炸一次,
使排骨炸得透而均勻,
撈出,
放在盤裡。
4、再熱油鍋,
將調好的糖醋汁倒入,
煮開後,
倒進濕澱粉勾成糖醋濃汁,
淋上熟豬油,
放在加一個碗內。
5、將花椒鹽放在一個小盤裡,
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此菜特點:
肉香, 別有風味。 含鐵豐富, 是孕婦補充鐵質的良好來源, 能防治孕期缺鐵性盆血。