防病要靠免疫力

冬季是人體免疫系統比較脆弱的時候。 聽聽專家告訴大家如何通過飲食補充營養， 提高免疫力。

近年的研究證實：營養、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。 冬天， 人的免疫力低下， 很容易引發疾病， 而疾病又可引起營養不良和免疫缺陷。

在免疫營養中起重要作用的營養素包括常量營養素（如蛋白質和膳食纖維素等）、微量營養素（如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等）及特殊營養物質（ω3脂肪酸、穀氨醯胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿蔔素等）。

首先， 機體內的三大活性物質（酶、激素和神經遞質）都與蛋白質有關，

一些免疫成分， 如免疫球蛋白和補體等本身就是蛋白質。 因而， 蛋白質在免疫中的作用是不言而喻的。 其次， 膳食纖維素可在腸道下部細菌的作用下， 形成短鏈脂肪酸， 該脂肪酸可作為腸黏膜細胞的能源， 對維持腸道免疫功能起著重要作用。 再次， 微量營養素鋅可維持正常食欲和生長發育， 參與生殖系統發育和免疫功能的調節， 參與傷口的癒合。

膳食中鋅攝入不足對人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。 研究證實：鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細胞免疫功能， 相反短期鋅補充可改善機體的防禦系統。 每日補充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長因數—1（IGF—1）的合成， 從而改善機體的免疫功能。

此外， 銅、鐵、鎂、硒缺乏也會影響機體免疫功能。 但要注意的是， 很多營養素攝入過量（如鐵和鋅）亦損害免疫功能。 所以， 不可盲目攝入微量元素， 一定要在營養醫師的指導下選用。

增強免疫力的飲食舉措：每日攝取酸牛奶2小杯， 蔬菜5—8種、水果2—3種， 每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩；隔日吃一次深海魚， 每次約2—3兩魚肉；每日3個核桃或15粒花生等堅果攝入；每日1個全蛋， 2—3兩精瘦肉；隔日一次豆類攝入（以豆腐計， 約3—4兩）；禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。 此外， 保證充足的睡眠， 每天堅持日光浴也可使免疫力增加。

4-10歲的“大”孩子， 日常膳食的營養不一定夠全面， 如果想從根本上提升免疫力， 在營養的完善上還是要加強。 擁有18種營養素的善存小佳維，

， 是當今兒童市場最全營養素， 可以幫助提升兒童的免疫力。