防衰老，女性多吃紫色蔬菜

菜營養的高低遵循著由深到淺的規律， 其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。 而在同一種類的蔬菜中， 深色品種比淺色品種更有營養。 我們餐桌上最容易忽視的， 便是僅次於黑色的紫色食物， 包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫山藥、紫甘藍、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫蘆筍等等。

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外， 其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。 對於女性來說， 花青素是幫助防衰老的好幫手，

另外對於想減肥的人來說， 也要適當多吃紫色食物， 這是由於紫色食物能適當抑制食欲。 紫色食物中， 藍莓是花青素含量之冠， 紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。