降血壓補維E膳食纖維，多食用牛油果壽司卷

酪梨的油脂、膳食纖維、脂肪、維生素E、鉀等營養素含量都很高。

放越久越熟的酪梨， 其營養價值大幅提升。 未熟成的酪梨， 營養素含量除了維生素A及C外， 幾乎都比熟成紫黑色的紅皮酪梨低。

酪梨含有的膳食纖維在油脂類食物中是很高的， 整顆果實都可以吃進肚子裡。

每100克酪梨有5.7克膳食纖維， 其含量是蘋果或水梨的4倍之多， 對於腸道蠕動及潤腸都有不錯的作用， 進而助排便、改善便秘狀況。

酪梨油脂高的特性， 就和橄欖油、苦茶油一樣， 所含的單元不飽和脂肪酸高， 有助於降低體內壞的膽固醇， 讓好的膽固醇得以維持，

在油脂比例中， 酪梨還富含油酸、亞麻油酸、棕櫚油酸等必需脂肪酸， 能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

酪梨是高鉀食物， 具有降血壓功效。

材料

酪梨180克、海苔3大片（約3克）、米飯200克、芥末10克、自製優酪乳100克、有機醬油30克。

做法

1.酪梨去皮去籽， 切成條狀。

2.取一海苔片， 鋪上一層薄薄的米飯， 放上酪梨條。

3.將海苔片慢慢地卷起， 卷成圓柱狀後切塊。

4.沾上芥末、優酪乳、有機醬油即可食用。

烹飪技巧

也可以將酪梨打成泥， 塗抹在米飯上， 然後用海苔片卷起來。 我沒把芥末和醬油拍進食材圖， 因為我覺得單獨吃壽司卷就挺好吃的啦！