通乳調理 乳母食譜
主料： 鯉魚 1000克 雞蛋 250克
輔料： 番茄 100克
調料： 醬油 8克 胡椒粉 10克 鹽 25克 料酒 8克 味精 5克 薑 25克 大蔥 8克 醋 25克 芝麻醬 8克 花椒粉 5克 香油 15克 豬油（煉製） 30克
製作工藝
1. 將魚開膛去內臟， 鰓洗淨， 在開水中燙一下， 撈入溫水中， 再兩面剞5刀， 再用料酒、鹽醃1小時， 然後上籠蒸熟；
2. 將蛋清裝碗內， 加冷湯200克， 攪勻， 使蛋清、湯和好， 上籠蒸熟；
3. 將番茄洗淨每個切4瓣， 去籽；
4. 薑切細末；
5. 將魚取出， 去薑、蔥， 裝另一個碟子；
6. 將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍， 將番茄燙熟放碟的四周；
7. 將鍋內高湯燒開鍋， 放在魚上， 同薑末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。
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食用方法 晚餐
KEKO營養師友情提示：
1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，
人體消化吸收率可達96%，
並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，
能很好的降低膽固醇，
可以防治動脈硬化、冠心病，
因此，
多吃魚可以健康長壽。
鯉魚味甘、性平，
具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，
對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力，
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3、番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。
食譜相克
1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，
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2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、番茄：番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。