紫地瓜煎餅：紫地瓜一個200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小塊、細砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。
2 步驟一
地瓜去皮切小塊， 放入蒸鍋蒸熟， 趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。
3 步驟二
再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻， 靜置15分鐘備用。
4 步驟三
將地瓜泥揉成圓球。
5 步驟四
用雙手壓扁整型後， 平底鍋加熱， 用廚房用紙巾塗上少許食用油， 中小火煎餅至兩面金黃即可。
6 營養小貼士
地瓜含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病發生。 地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，
Advertisiment
