雜骨菌菇湯

適宜年齡 懷孕 主料 豬雜骨適量各類菌菇適量西洋參五六片枸杞五六顆 輔料 薑適量蔥適量料酒適量白胡椒粉適量鹽適量 製作步驟 1. 豬雜骨洗淨， 鍋裡水燒開把雜骨放入焯水戶， 撈出沖洗乾淨。 2. 焯過水的雜骨放入鍋中， 倒入足夠量的冷水， 放薑、蔥、料酒， 幾片西洋參， 煮開後轉小火煲半個小時。 3. 半小時後， 放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子， 繼續煲半個小時， 出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。 小貼士 1.骨頭煲湯一定要事先綽水， 因為骨頭裡面血水比較多， 綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯， 這樣煲出來的湯乾淨無異味。 2.煲湯的菌菇， 可以自由搭配， 但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。 （用草菇， 香菇煲湯會使湯的顏色變深）