1、原因：
如果有強烈刺激的香味， 即表示這種雞樅菌已經不新鮮了， 而且快腐爛了。
2、建議：
購買雞樅菌時， 要聞下， 有強烈刺激的香味就不宜買了。
[雞樅菌怎麼保存 保存好了， 保存時間一般是多久]
2 雞樅菌怎麼挑選 看外形
1、菇傘：
雞樅菌菇傘形似斗笠， 菇傘頂部有顯著之凸起， 使其整個菇傘呈斗笠狀， 該中間之凸起即稱之為傘尖。 同時雞肉絲菇菌傘表面， 有灰、白、米黃等等顏色， 而其菌褶初時均為白色， 以後漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。
2、傘尖：
雞樅菌傘尖如鐵似鋼。 以手指觸壓傘尖時，
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[雞樅菌的功效與作用 食用雞樅菌有什麼好處]
12 3 雞樅菌怎麼挑選 看包裝底部
1、查看方法：
要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲。
2、特別提醒：
觀察時， 重點看看雞樅菌是否有黴變， 顏色是否正常， 是否有大量的破碎情況。
[雞樅菌價格多少一斤 雞樅價格為什麼那麼貴]
4 雞樅菌怎麼挑選 雞樅菌的適用與禁忌
1、適用人群：
通常情況下， 一般人均可食用雞樅菌， 尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
2、禁忌人群：
患有感受冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅菌。
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3、食用功效：
中醫認為， 雞縱菌性平味甘， 具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效， 是治療痔瘡的理想食物；而現代醫學發現， 雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外， 還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力， 是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品， 同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。
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