原 料：
麵粉２５０克， 豬肉８０克， 熟雞絲２０克， 海米１０克， 香菜末１０克， 紫菜１０克， 香油１０克， 味精３克， 精鹽８克， 醬油４０克， 蔥末１０克， 薑末５克， 澱粉面１００克。
做 法：
① 將麵粉放入盆內， 加入涼水和成麵團；把麵團揉光， 稍餳， 擀成０．１釐米厚的薄片， 邊擀邊撒上澱粉， 擀好後， 切成三角形皮。
② 將豬肉剁成肉茸， 加入醬油４０克、味精２克、香油６克、蔥、薑末， 攪勻待用。
③ 將皮拿在手， 用筷子尖部撥餡心， 包成菱角形。
④ 將水燒開， 把餛飩放入鍋內， 待餛飩煮熟， 加入醬油、精鹽、味精， 再撒上雞絲、海米、紫菜、香菜， 最後加入香油即成。
