雞肝軟飯

 雞肝軟飯的材料：

雞肝20克， 大米50克， 植物油、鹽各少許 雞肝軟飯的做法： 1、將大米淘淨， 浸泡半小時左右， 再入鍋中蒸熟；將雞肝切成片， 用開水焯一下， 撈出後剁成泥； 2、鍋內放少許油， 下雞肝泥煸炒， 炒透入味後加適量水； 3、當鍋中水開後， 改小火， 再把蒸過的米飯放入鍋裡拌勻， 煮成軟飯即可。 雞肝軟飯的營養： 雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等， 其維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 能維持正常生長和保護眼睛， 豐富的鐵還能有效防止嬰兒貧血的發生。 且雞肝質地較細嫩， 非常適合嬰兒食用。