胡蘿蔔黃瓜雞胸肉
材料：雞胸適量， 胡蘿蔔1根， 黃瓜1根， 澱粉適量， 鹽適量， 胡椒少許， 料酒適量。
做法：
1、雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽和澱粉， 醃制片刻。
2、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。
3、熱油放入雞胸肉翻炒， 雞肉易熟， 翻炒片刻即可。
4、倒入胡蘿蔔和黃瓜丁， 翻炒。
5、加入鹽,胡椒略翻炒即可出鍋。
西蘭花炒雞胸肉
材料：西蘭花1顆， 雞胸肉， 蒜2瓣， 澱粉， 生抽， 胡椒粉， 鹽。
做法：
1、雞胸肉切小塊， 加生粉、生抽、胡椒粉和鹽醃制20分鐘。
2、西蘭花切小朵， 放入鍋內用水煮至有點熟時， 起鍋。
3、熱鍋放油， 放蒜爆香， 放入雞胸肉， 翻炒至變色變熟。
4、放入西蘭花，
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青椒炒雞胸肉
材料：雞脯肉一塊， 蒜， 薑， 青辣椒2個， 澱粉， 生抽。
做法：
1、雞胸肉切丁， 焯水洗淨， 水一開就可以關了。
2、薑蒜切末， 下油鍋爆香。
3、下雞丁翻炒幾下， 加入生抽、鹽調味， 注意翻炒時間不要太長， 雞肉老了不好吃。
4、加水澱粉翻炒， 鎖住味道。
5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋。
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嫩炒香菇雞胸肉
材料：雞胸肉2人份， 香菇若干朵， 洋蔥半個， 黑木耳若干， 紅蘿蔔1根， 蔥， 薑， 蒜， 生粉， 醬油， 料酒。
做法：
1、把香菇洗淨， 放在熱水裡泡， 切條;黑木耳涼水泡發， 撕成小塊;胡蘿蔔洗淨， 切薄片;洋蔥切絲;蔥薑蒜切好。
2、雞胸肉洗淨， 切成薄片， 用生粉、料酒、生抽、少許五香粉或十三香醃制15分鐘。
3、鍋熱後放適量油， 放入薑片和蒜爆香，
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4、另起鍋， 油熱後， 放入蒜和蔥頭爆香， 放入胡蘿蔔片炒軟。
5、胡蘿蔔片炒軟後， 再放入香菇和洋蔥絲， 最後放入黑木耳， 翻炒這些蔬菜變軟時， 加入適量的鹽。
6、放入剛才炒過的雞胸肉， 翻炒片刻， 加入少許剛才浸泡過香菇的水， 加少許生抽調味。
7、所有材料融合後， 再翻炒一下， 不要炒太久， 最後撒上蔥花起鍋。
杏鮑菇炒雞胸肉
材料：小杏鮑菇3-4個， 雞胸肉一塊， 香蔥， 料酒， 蠔油， 醬油。
做法：
1、杏鮑菇切成片。
2、雞胸肉切成片， 加料酒、生粉、醬油和鹽醃制10-15分鐘。
3、放適量油， 倒入雞胸肉炒至稍變白。
4、加入杏鮑菇翻炒， 加入少量水， 炒一會加入香蔥即可起鍋。
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