材料：雞胸肉200g—250g左右， 鹽1/8茶匙， 黑胡椒粉1/8 茶匙， 大蒜2—3瓣， 蜂蜜1大湯匙， 橄欖油1/8杯， 橄欖油少許。
做法：
1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面， 輕微按摩片刻， 靜置15分鐘左右。
2、雞胸肉醃制的時候就開始準備醬料了。 大蒜剁碎成蒜末， 加入一勺蜂蜜， 加入橄欖油， 用勺子攪拌均勻， 因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻。
3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上， 將醬料均勻塗抹在雙面。 沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗， 密封起來， 冷藏一晚上。
4、不粘鍋裡加入少許橄欖油， 將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裡， 全程小火，
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5、如果煎好了切片發現裡面肉是紅色的請再煎一會兒， 一定要煎熟了再吃， 如果煎的成功， 切開的時候雞肉會微微滲出汁水。
小貼士:
1、請使用橄欖油， 千萬不要用黃油。
2、醃制的時候不能少油， 油和蜂蜜會鎖住水分， 煎出來比較嫩。
3、不喜歡甜口的可以酌情減去一點蜂蜜， 因為每個人的蜂蜜甜度也不太一樣。
4、 一定一定要全程小火蓋蓋子煎(燜)熟， 雖然表皮看起來脆脆的， 但是內裡才會被鎖住汁水嫩嫩的， 如果大火容易糊掉， 且會外焦裡生。
5、有的時候蜂蜜會結晶， 一定要用融化的液體蜂蜜。
6、撒鹽和黑胡椒粉是關鍵， 一定要先按摩雞胸肉抹勻了， 入味的才會好吃。
蠔油煎雞胸肉
材料：雞胸肉250g左右，
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做法：
1、雞胸肉洗乾淨， 劃幾道， 如果是很厚的那種， 建議片薄片， 並且切小。
2、蠔油、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉和辣椒粉全部倒進碗裡面， 泡上雞胸肉， 按摩捶打後， 蓋上保鮮膜過一宿。
3、開火燒熱鍋， 加油， 下洋蔥， 全部炒香了然後盛出來。
4、剩下的油加一點蠔油， 繼續小火煎肉， 要蓋蓋子。
5、一面熟了後翻面， 兩面全熟了就可以了。
醬油煎雞胸肉
材料：雞胸500g， 胡椒粉適量， 鹽適量， 澱粉適量， 醬油適量。
做法：
1、把肉片薄， 放入鹽、黑胡椒、生抽和澱粉， 用手抓捏均用後， 醃制15分鐘。
2、大火將平底鍋燒熱， 刷一層薄油， 雞肉下鍋， 馬上蓋上鍋蓋， 形成烘烤的氣氛， 轉中火， 兩面各煎2分鐘即可。
