材料：雞胸肉若干， 香葉1片， 香料羅勒/牛至/歐芹水適量。
做法：
1、用一個平底鍋， 雞胸肉平鋪開， 水沒過肉表面3-5cm， 加上你喜歡的香葉， 香草， 蓋上蓋子。
2、等水燒開， 轉小火， 保持水基本不冒泡或者微微小泡， 半蓋鍋蓋加熱10分鐘。
3、關火， 移鍋， 蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。
4、晾涼， 手撕， 按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了。
番茄羅勒燉雞胸
材料：雞胸4整塊， 番茄2大個， 紫洋蔥1個， 蒜3大瓣， 鮮羅勒或幹羅勒碎5-7大片， 鹽適量， 黑胡椒粉適量， 白胡椒粉， 迷迭香適量， 鮮甜菊葉5-6片或糖適量。
做法：
1、番茄切塊;紫洋蔥切絲， 蒜切片;鮮羅勒或幹羅勒碎切碎;迷迭香切碎;鮮甜菊葉切碎。
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2、一個整塊雞胸切成3-4大條， 抹上鹽、黑胡椒、白胡椒備用。
3、不粘鍋熱後， 放入雞胸， 煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。
4、把雞胸盛出來， 鍋裡繼續炒蒜片、洋蔥到出香味， 放入番茄。
5、等番茄稍軟， 放入雞胸， 翻炒勻， 蓋鍋蓋， 中小火咕嘟到番茄變爛成醬汁。
6、放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味， 大火收汁。
7、湯汁濃稠後， 關火。 時間允許的話， 最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。
小貼士：
1、白胡椒要多放， 和雞肉很搭配。
2、吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃， 否則會有點幹。
3、切雞肉的時候， 和雞肉紋理呈45度下刀， 切出的雞肉好吃。
雞胸肉燉土豆
材料：洋蔥半個， 雞胸肉100g， 土豆(大)1個， 小米椒4個。
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做法：
1、雞胸肉放生粉、生抽、鹽、雞精、料酒和孜然粉醃制一晚， 可以調整成醃制1個小時。
2、土豆切塊;洋蔥切片。
3、先放洋蔥爆香， 再放雞肉， 加入土豆， 最後放米椒， 加水兩次， 小火燉， 大火收汁。
