雞胸肉怎麼蒸才嫩 嫩而不柴的蒸雞胸肉做法

材料：雞胸1塊， 蒜1頭， 黑胡椒適量， 蒸魚豉油， 澱粉。

做法：

1、先橫著放雞胸， 橫切幾條有深度的花刀， 斜著下刀， 再翻過來背面也橫切幾刀， 正反切完後， 刀豎過來， 切厚片， 依舊斜著下刀， 如果還有片大的， 就再片成大塊， 斜著下刀。

2、在雞胸裡加入適量黑胡椒、2勺蒸魚豉油拌勻， 然後加入1勺澱粉做馬殺雞

3、把雞胸肉密封好， 冰箱冷藏一夜或數小時， 當然是越久越好越入味。

4、切一頭蒜， 切成蒜末。

5、往鍋裡倒油， 能讓蒜都沾上就行， 然後炒蒜， 炒至蒜的顏色焦黃， 出蒜香就關火。

6、肉從冰箱拿出來。 再放一勺蒸魚豉油，

7、蒸鍋水開上氣兒後， 把雞肉放進去大火蒸五分鐘， 然後馬上關火再燜五分鐘。

材料：雞胸一個， 鹽適量， 黑胡椒適量， 辣椒適量， 香菇兩個。

做法：

1、雞胸洗淨， 從中間切一刀， 不要切斷， 像肉夾饃的饃， 然後抹上鹽和黑胡椒， 裹上保鮮膜放冰箱醃制。

2、中間夾入泡發好的香菇， 用錫箔紙包起來， 防止鮮美的湯汁流走。

3、隔水蒸15分鐘， 出鍋切塊， 再研磨點椒鹽碎就可以開吃啦。

小貼士：如果不喜歡香菇， 也可以放別的菜。 只是雞胸肉不要蒸的過久， 那樣雞肉就不嫩了。

材料：雞胸2整塊， 南瓜2斤左右， 紫洋蔥半個， 孜然粉1/2小勺-1小勺， 白胡椒粉1/4-1/2小勺， 黑胡椒粉1/4小勺， 鹽適量， 醬油1小勺-1大勺，

做法：

1、南瓜去皮， 切大拇指指甲蓋大小;紫洋蔥切細絲。

2、蒸雞胸的盤子， 最好選一個寬底大盤子， 這樣食材鋪得薄， 受熱均勻也好熟， 如果是深碗， 食材堆得太厚， 不好熟。

3、在大盤子裡把雞胸、南瓜、洋蔥和所有調料拌在一起， 最好能醃30分鐘或以上。

4、用錫紙蓋住盤子， 防止水蒸氣滴菜裡， 冷水上蒸鍋， 大火蒸30分鐘左右， 直到南瓜軟糯。

5、吃時撒一些孜然粒， 嘗嘗味道， 適當加鹽或醬油調味。

6、剛剛蒸熟後， 盤子裡還有湯汁， 放10分鐘左右等南瓜吸收更多湯汁更好吃。

材料：

醃制材料：雞胸2整塊， 醬油1-2大勺， 薑末1小勺， 蒜末1-2瓣， 香油1大勺， 料酒1大勺， 糖或甜菊糖(選用)1-2大勺。

其他材料：藜麥1/4杯-1/2杯， 蔥絲、香菜適量， 枸杞幾顆。

做法：

1、雞胸2整塊，

2、把醃制材料部分全部混合放在密封袋裡， 晃均勻， 醃至少30分鐘， 最好冷藏過夜。

3、蒸鍋放涼水， 把籠屜上放一個盤子或鋪錫紙， 錫紙把籠屜四壁也包住。

4、把生藜麥均勻鋪在錫紙上， 然後把雞胸條碼放在藜麥上， 撒上幾顆枸杞， 蓋上錫紙， 大火煮開水後， 繼續大火蒸20-25分鐘。

5、關火後， 悶3-5分鐘再打開蓋子， 撒上蔥絲、香菜碎食用， 適當加醬油或海鹽調味。